Food

ANTIPASTI

Salatini da aperitivo

Piadine

PRIMI PIATTI

Gnocchetti con sugo di vongole e olive nere

Gnocchetti di semola con salmone, rucola e noci
Gnocchi di patate su Fonduta di Parmigiano

Gnocchi senza patate

Insalata di farro

Insalata di pasta

Paccheri al sugo di calamari

Pasta con crema di peperoni

Risotto agli asparagi

Risotto zucca e salsiccia

Risotto alla zucca, taleggio e rosmarino

Scialatielli gamberi e zucchine

Scialatielli Mare e Monti con granella di pistacchi

Spaghetti alla carbonara

Tagliatelle al salmone

Taglioni di Campofilone ai funghi con panna e speck

Trofiette al pesto di rucola e mandorle

SECONDI PIATTI

Filetti di platessa alle mandorle

Friggitelli ripieni di Carne

Involtini di vitello

Involtini gustosi di Pollo

Pollo al curry con Riso Basmati

Polpette di carne e spinaci

Sformato di zucchine e prosciutto cotto
Stinco di Maiale al Vino Rosso

DOLCI

Biscotti al limone

Brigadeiros

Budino al cioccolato di Montersino

Cheesecake al triplo cioccolato
Chiacchiere o Sfrappole di Carnevale
Chiffon Cake marmorizzata al caramello salato
Cookies Cioccolato e Nocciole

Crema pasticcera
Crème Caramel

Crostata morbida alla frutta

Crostatine frangipane con ganache al cioccolato

Cupcakes al cioccolato con ganache al cioccolato

Millefoglie mono porzione crema e fragole
Mud Cake

Muffins ai mirtilli e gocce di cioccolato

Panna cotta al cioccolato

Plumcake variegato al cacao di Montersino

Ponnukokur....pancakes islandesi

Tiramisù tradizionale
Torta Caprese di Iginio Massari

Torta Tenerina

Torta Tenerina al Caffè

Torta Tiramisù

Tortino al cioccolato dal cuore fondente

LIEVITATI SALATI

Angelica salata con PM liquida

Baguettes veloci

Bocconcini alle olive nere

Brioches salate

Ciabatta ai porri con PM liquida

Ciabatta semi-integrale senza impasto

Filoncino di pane ai peperoni con PM liquida

Focaccia Apollonia

Focaccia all'Olio EVO con PM solida

Focaccia alle Patate con PM liquida

Focaccia ai pomodorini
Focaccia Genovese

Focaccia soffice con Yogurt e Birra nell'impasto

Focaccia soffice con Yogurt...versione light

Panini Laugenbrot con PM liquida

Pasta Madre: gestione e uso negli impasti

Pasta Madre Liquida

Pizza in teglia con PM liquida

Pizza tipo-napoletana

LIEVITATI DOLCI

                                                   Brioches da colazione con PM solida

Brioches dell'amore

Brioche Nanterre (panbrioche), Anice & Cannella

Brioches suisse

Bomboloni alla crema 

I miei Croissants Sfogliati con PM liquida/solida

Croissants sfogliati con PM solida, Anice & Cannella

Croissants sfogliati con PM liquida

Croissants sfogliati con Lievito di Birra, Anice & Cannella

Pangoccioli con PM solida, Fables del Sucre

PRODOTTI DA FORNO

Burek al Formaggio con farina di Kamut, ricetta dei Balcani

Burek di Pasta Phyllo

Cheese Naan

Pasta sfoglia tradizionale

VIDEO-TUTORIAL su YOUTUBE (creati da me)

Pieghe per impasti a media idratazione

Croissants sfogliati: procedimento passo-passo

FOTO-TUTORIAL

Sfogliatura per croissants o pasta sfoglia