Chip Cookies al Cioccolato e Nocciole

Avete presente quella carica regalata dalla sensazione che le cose stiano andando per il verso giusto?
Ci si sente un pochino invincibili no? Passatemi il termine...
I prossimi mesi si prospettano molto pieni, sia io che il mio amore abbiamo cose nuove da imparare e quindi studiare...ma ne vale la pena, perchè in ballo c'è il nostro futuro ^_^
Abbiamo in programma anche qualche gita fuori porta nei prossimi week end, perchè la cosa che ci piace di più fare è andare in giro...anche per una sola giornata o un week end e quindi, dopo gli ultimi mesi piuttosto tesi, abbiamo intenzione di rilassarci al massimo e goderci ogni istante, con quella meraviglia negli occhi che solo il viaggiare, per quanto breve o lungo che sia, può regalare!
E dopo, per me, sarà l'inizio di una nuova avventura, quindi...in bocca al lupo a me ^_^

Passando alla ricettina di oggi, questi per me sono i COOKIES, quelli americani, avete presente?
Sono proprio quelli mangiati a Boston con mia cugina qualche anno fa! Friabili, gustosi e con dei pezzettoni di cioccolato più grandi del biscotto stesso.
Potete arricchirli come volete: nocciole, mandorle, cioccolato bianco, mirtilli, uvetta...e fare tutte le combinazioni che più vi piacciono.
La ricetta è di Paoletta, che lei stessa ha rivisitato sul suo gruppo Facebook.
Sono piuttosto veloci, si possono fare in quantità e congelare ancora crudi, così da doverli solo cuocere quando servono. Perfetti per essere portati in giro e mangiati come spuntino a metà mattina quando...non ci vedo più dalla fame, come diceva la pubblicità.

INGREDIENTI per circa 35 cookies:

300 g di farina 00

85 g di farina integrale

185 g di burro morbido

100 g di zucchero semolato

85 g di zucchero muscovado o integrale scuro

200 g di cioccolato fondente a pezzetti

1 uovo + 1 tuorlo

5 g di lievito in polvere per dolci

2 g di bicarbonato

1 pizzico di sale
nocciole q.b.

aromi a piacere (bacca di vaniglia, arancio o pasta di nocciole)

In una ciotola lavorare il burro morbido con una spatola (non montarlo!), aggiungere lo zucchero (sia bianco che integrale) e il sale e lavorare per bene fino ad avere una crema liscia.

Aggiungere ora l’uovo intero e il tuorlo, gli aromi e amalgamare bene, sempre con la spatola. Se usate la bacca di vaniglia, fate attenzione a distribuire per bene i semini in tutto l'impasto.

Aggiungere quindi le farine con il lievito e il bicarbonato, lavorare ancora poco e per ultimo unire il cioccolato a pezzettoni e le nocciole spezzettate con un coltello.
Aiutandosi con le mani, formare un salsicciotto che andrà adagiato e arrotolato nella carta forno.
Riporre il salsicciotto in frigo a rassodare per almeno un paio d'ore.
E' questo il momento in cui, volendo, possono essere riposti in freezer.

Una volta che si è rassodato per bene, tagliate delle fette spesse circa 1 cm e adagiatele man mano su una teglia ricoperta di carta forno.
Cuocerli a 180 gradi (forno statico) per 10-12 minuti circa. Devono appena colorarsi.

Se riuscite a non finirli tutti subito durano anche 3-4 giorni, opportunamente riposti in una scatola di latta.