TORTINO al cioccolato dal CUORE FONDENTE

Questi dolcetti sono la libidine per eccellenza. Affondare il cucchiaino e scoprire quella cremina golosissima di cioccolato è una vera e propria soddisfazione. La sua morte è accompagnarlo con una pallina di gelato alla panna o alla crema, in modo che faccia contrasto tra caldo e freddo.

Poi, a parte l’essere facilissimi, sono molto strategici, in quanto si cacciano in freezer e anche all’ultimo momento possiamo avere un dolcetto coi fiocchi, per una voglia o una cena improvvisa.
Calorici son calorici eh, però insomma chi può resistere?
A mio papà piacciono da morire e ogni volta che vengono i miei a Milano a trovarmi mi chiede la ricetta. Quindi che dire, papi, eccola la ricetta che mi chiedi sempre!

INGREDIENTI per 8 tortini:
100 gr cioccolato fondente
80 gr burro
80 gr zucchero a velo
20 gr farina
1 uovo
pizzico di sale

Far sciogliere cioccolato e burro a bagno maria, aggiungere lo zucchero a velo setacciato e far intiepidire. Aggiungere l’uovo ed amalgamarlo bene, poi la farina setacciata ed il sale.
Imburrare gli stampini e spolverarli con il cacao. Cuocere a 180 gradi per 8-10 minuti.
Bisogna tenerli sempre sotto controllo per beccare il momento esatto per sfornarli, cioè quando la crosticina in superficie comincia a creparsi.
Per prenderci la mano bisogna provarne qualcuno, le prime volte probabilmente usciranno o troppo cotti o ancora liquidi, come ovviamente è successo a me. Poi ci si fa l’occhio.

Per una resa migliore bisognerebbe riporre in freezer i tortini qualche ora prima di cuocerli, ed in questo caso vanno tenuti in forno qualche minuto in più.

Inoltre, si possono tranquillamente conservare in freezer per parecchio tempo. All’occorrenza basta infornarli ancora congelati e in meno di 20 minuti sono pronti.