Bocconcini alle olive nere

Eccomi tornata!!!
Oggi ricomincia proprio tutto e io torno al mio blogghettino e alla mia cucina soprattutto!!!
Sono tornata dall'Islanda martedì scorso: una sola parola, incredibile....ma ne parlerò più avanti.
Mi sono goduta questi ultimi giorni di vacanza con il mio moroso, spaparanzati sul divano a guardarci foto e video delle ferie e a cucinare qualcosina.
Ma oggi lui ha ricominciato a lavorare ed io torno alle mie cose: tesi in primis, purtroppo :-(

Inizio allora il nuovo "anno" con una ricetta di...lievitati. Ma dai, sai che novità??!?!?
Sono dei bocconcini di pane semplice semplice arricchito dalle olive nere, per dargli quel gusto goloso in più. E si sa che il pane andrebbe mangiato quando è freddo no? Infatti io mi sono pappata un paninetto intero appena uscito dal forno...troppo buono!!!!

INGREDIENTI per 5-7 bocconcini:
300 gr farina 0
210 gr acqua
1 gr lievito di birra fresco
1 cucchiaino di malto o miele
1 cucchiaino di strutto
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino di sale
olive nere a piacere

Sciogliere il lievito nell'acqua con il malto. Aggiungere tutta la farina in una volta e dare una girata con un cucchiaio.
Aggiungere quindi lo strutto e l'olio ed impastare ancora. Finire con il sale e le olive spezzettate.
Trasferire il composto sul piano infarinato ed impastare a mano per 5-10 minuti finchè non si avrà una palla bella compatta ma morbida. Non importa che sia perfettamente liscia, meglio quindi non aggiungere farina.
Riporre l'impasto in una ciotola oleata a lievitare coperto fino al raddoppio, circa 5 ore lasciato a temperatura ambiente.
Riprendere poi l'impasto e dividerlo in 6-7 pezzetti da 80 grammi circa ciascuno.
Arrotondare bene le palline e riporle a lievitare sulla leccarda ricoperta da carta forno, fino a quando sono belle gonfie. Ci metteranno circa 3-4 ore.

Spennellarle con olio evo e cuocere in forno statico a 180 gradi per 10-15 minuti.
Per una maggiore morbidezza, si può mettere in forno il classico pentolino d'acqua. Se invece si preferisce una crosta più accentuata, il pentolino non va usato.

Buona settimana e buon inizio a tutti!!